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घररेसिपी अंगूरी पनीर टिक्का

विधि

अंगूरी पनीर टिक्का

यह पनीर टिक्का मलाई पनीर को तीखी अंगूर की चटनी से सैंडविच की हुई तंदूर में सीख में लगाकर पकाई गयी है।  यह स्वादिष्ट टिक्का मुख्य भोजन के पहले का बेहतरीन स्टार्टर है।  हम आपको आश्वस्त करते है की आपके अतिथि इसे पूरी तरह से प्यार करेंगे। 
यहां आनन्दा आपके लिए अंगूरी पनीर टिक्का बनाने की एक आसान और सरल नुस्खा लायी है।

 
तैयारी का समय 30-40 मिनट
पकाने का समय 10-15 मिनट
सर्विंग्स

 

सामग्री
आनन्दा पनीर 400 ग्राम
काली अंगूर, कटा हुआ 1 कप
तेल (तलने के लिए) 1 बड़ा चमचा
नमक स्वाद अनुसार
काला नमक स्वाद अनुसार
चने का बेसन 2 tबड़ा चमचा
सफेद मिर्च पाउडर 1/2 बड़ा चमचा
सूखे आम पाउडर (आमचूर) 1/2 बड़ा चमचा
केसर 3-4 बड़ा चमचा
आनन्दा मिल्क 2 बड़ा चमचा
ताजा क्रीम 1 कप
पिसा हुआ गुड़ 1 कप
नींबू का रस 1 बड़ा चमचा
चाट मसाला 2 बड़ा चमचा
ग्रीन कैप्सिकम (शिमला मिर्च) 2 बड़े
टमाटर (बड़े आकार के 1 इंच के टुकड़े) 2 बड़े

 

 

तरीका

  • आधा सेंटीमीटर स्लाइस में पनीर को काटें। एक पैन में तेल गरम करें, काली अंगूर डालें और हलके से तलें। 
  • नमक, काली नमक मिलाएं और नरम होने तक इसे पकाये। मसाले के मिश्रण के लिए एक कटोरे में बेसन लें, नमक, काली मिर्च पाउडर, और आमचूर इसमें मिला दें। दूध, ताजे क्रीम में केसर डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
  • नींबू के रस के साथ अंगूरों में गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • एक सपाट सतह पर पनीर स्लाइस रखें। उन सभी पर नमक और चाट मसाला छिड़कें।
  • कुछ अंगूर की चटनी को पनीर के आधे टुकड़ों पर समान रूप से फैलाएं और शेष पनीर स्लाइस के साथ कवर करें।
  • इन पनीर सैंडविच को एक इंच के वर्ग में काटें
  • एक सीख में एक शिमला मिर्च का टुकड़ा, टमाटर का टुकड़ा, पनीर सैंडविच का एक टुकड़ा और कई टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़ घुसा दें।
  • टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े पनीर के टुकड़े को मजबूती से रखेंगे। इसी तरह अन्य सीख  तैयार करें। एक पैन में तेल गर्म करें। एक प्लेट पर सीख को व्यवस्थित करें।
  • पनीर के टुकड़ों पे मसालें डालें ताकि वे पनीर को अच्छी तरह ढँक लें। 
  • इन सीखों को गर्म पैन में रखें और तब तक गरम करें जब तक पनीर सुनहरे भूरे ना हो जाएं। 
  • वैकल्पिक तौर पे आप उन्हें ओवन में बना सकते हैं। ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें; एक ट्रे पर या एक रैक और ग्रिल पर सीखों को रखें और तब तक पकाएं जब तक ये चारों तरफ से सुनहरे ना हो जाएँ. । शेष अंगूर की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

 

पोषण तथ्य
कैलोरी 561.75
कार्बोहाइड्रेट्स 34.595
प्रोटीन 24.45
फैट 33.565
फाइबर 2.855

 

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