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घररेसिपी दही चावल

विधि

Curd Rice

दही चावल

दही चावल हर दक्षिण भारतीय दिल के करीब है, खासकर ब्राह्मणों के लिए, जो यह स्वीकार करने में संकोच नहीं करेंगे कि यह उनके लिए अमृत है। एक दक्षिण भारतीय को भर पेट भोजन परोसें परन्तु उसकी पूर्ण संतुष्ट होने की संभावना बिलकुल कम होती है जब तक भोजन के अंत में दही चावल नहीं दिया जाए, जो अन्य मसालेदार व्यंजनों के प्रभाव को संतुलित करते हुए सुखदायक प्रभाव छोड़ता है। यहां आनंदा दही चावल तैयार करने का एक सरल और आसान सा नुस्खा प्रदान करता है। 

 
 
 
तैयारी का समय 10 मिनट
पकाने में लगने वाला समय 30 मिनट
सर्विंग्स 4 सर्विंग्स बनाता है

 

सामग्री
पके हुए चावल 1 1/2 कप
आनन्दा दही 2 कप
नारियल तेल या कोई अन्य तेल 1 बड़ा चम्मच
सरसों के बीज (राई / सरसों) 1 चम्मच
जीरा 1 चम्मच
उरद दाल (टुटी काली मसूर) 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च (लम्बी काटी गयी) 1 से 2
कढ़ी पत्ता 4 से 6
हिंग 1/2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
धनिया (कटा हुआ) 2 बड़े चम्मच

 

तरीका

  • चावल और दही को कटोरे में मिलाकर एक साथ रखें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों/ राई के बीज डालें।
  • जब बीज जलने लगे, तो जीरा, उरद दाल, हरी मिर्च, करी पत्ते और हींग दाल दें और हलके आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं।
  • चावल-दही के मिश्रण में नमक डाल कर उसे अच्छी तरह मिलाएं एवं एक और मिनट के लिए पकाएं। कटा धनिया पत्ता डाल कर इसे गरमा गरम परोसें।

 

पोषण तथ्य
कैलोरी 137
वसा 3 g
कोलेस्ट्रॉल 0 mg
सोडियम 61 mg
कार्बोहायड्रेट 22 g
प्रोटीन 4g

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