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घररेसिपी इमरती

विधि

Imarti

इमरती

दक्षिण में जांगरी के नाम से जाना जाने वाला जलेबी का यह लोकप्रिय प्रकार विशिष्ट आकृति वाला और ज्यादा मोटा, एवं रसभरा होता है। यहां आपको इमरती बनाने का एक सरल और आसान नुस्खा दिया गया है।

 
 
 
तैयारी का समय 20 - 25 मिनट
पकाने का समय 15 - 20 मिनट
सर्विंग्स 4

 

सामग्री
धुली उरद दाल 1/3 कप
मक्की का आटा 1 बड़ा चमचा
नारंगी रंग कुछ बूंदें
चीनी 1 कप
आनन्दा शुद्ध देसी घी गहराई से तलने के लिए

 

तरीका

  • लगभग दो से तीन घंटों के लिए धूलि उरद दाल  को पानी में भिंगो दें।
  • इसे सूखा कर इसमें मक्की का आटा, रंग और एक बड़ा चम्मच पानी डाल कर इसे पीस कर एक बैटर बना लें।
  • केक बैटर की तरह इसकी स्थिरता होनी चाहिए।
  • एक नॉन-स्टिक पैन में, एक कप पानी में चीनी मिला कर इसे पकाएं जब तक यह पूरी तरह ना घुल जाए।
  • दूध डालें और कलछी से झाग को इकट्ठा करें, जो एक ऊपरी सतह पर फ़ैल जाता है, और इसे त्याग दें।
  • इस मिश्रण को पकाएं तब तक यह एक सामान गाढ़ापन ना प्राप्त कर ले। तेज लौ से हटा दें  और सिरप को गर्म रखें। 
  • एक उथले/कम गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त घी गरम करें। एक ऐसे बोतल में बैटर को डालें जिसे दबा कर सामन निकला जा सके। 
  • कढ़ाई में रखे गरम घी में बैटर को ऐसे संकेन्द्रित गोलाकार आकृति बनाते हुए निकालें उसे गहरे तलें जिससे दोनों तरफ सुनहरा रंग का हो जाए। 
  • एक खाँचेदार या छिद्रयुक्त कलछी से इसे निकालें और पंद्रह मिनट के लिए गर्म चीनी सिरप में डुबाएं। अत्यधिक रस निकाल दें और गर्म गरम परोसे। 

 

पोषण तथ्य
कैलोरी 292
फैट 14.9g
कोलेस्ट्रॉल 5mg
सोडियम 103mg
कार्बोहायड्रेट 33g
प्रोटीन 9g

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