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घररेसिपी श्रीखंड

विधि

Shrikhand

श्रीखंड 

श्रीखंड छाने गए दही से बना एक भारतीय मिठाई है। यह गुजराती व्यंजनों और महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में मुख्य डेसर्ट में से एक है। यह कभी कभी गुजराती थाली के साथ एक मिठाई के रूप  परोसा जाता है। इस पकवान की तैयारी बहुत सरल है लेकिन दही को ठीक से तैयार करने में  कुछ समय लगता है। यहां आपको सरल और आसान श्रीखंड नुस्खा मिलता है। 

 
 
 
तैयारी में समय 55 - 60 मिनट
पकाने में समय 2 - 4 घंटे
सर्विंग्स 4

 

सामग्री
आनन्दा दही 2 किलोग्राम
केसर 7-8 रेशे
दूध 2 बड़ा चमचा
बादाम 1/4 कप
पिस्ता 1/4 कप
चीनी स्वाद के लिए
ग्रीन इलायची पाउडर  

 

तरीका 

  • एक मलमल के कपड़े में दही को लपेट कर फ्रीज में लटका दें (तीन घण्टों के लिए) जिससे दही में से सभी तरल दूर हो जाये। 
  • गर्म दूध में केसर को मिला दें और इसे अलग रखें। बादाम को छील कर इसे लम्बे लम्बे बारीक काट लें।  
  • पिस्ता को भी लम्बे लम्बे बारीक काट लें और चीनी पाउडर मिला लें। एक साफ साफ मलमल कपड़ा कसकर एक बड़े साफ बर्तन के मुंह पर बांधें। यह कपड़ा इस प्रकार एक छलनी के रूप में कार्य करता है जो बीच में ढीला नहीं होना चाहिए।
  • बर्तन पर कपड़ा बांधने के लिए साफ मोटी धागे का उपयोग करें।
  • दही एवं चीनी के मिश्रण को मलमल के कपडे से थोड़ी मात्रा में होकर गुजारें। प्रत्येक कप गाढ़ी दही के लिए तीन चौथाई कप चीनी डालें।
  • कपड़े के ऊपर मजबूती से उपरोक्त मिश्रण को दबाएं, जब तक कि पूरे मिश्रण छान ना लिया जाये। छाने गए मिश्रण में घुले हुए केसर, बादाम, पिस्ता और ग्रीन इलायची पाउडर डालें।
  • इन्हे अच्छी तरह मिलाएं और कांच के कटोरे में रख दें और फ्रीज में ठंडा करें।

 

पोषण तथ्य
कैलोरी 187
फैट 0.5
कार्बोहायड्रेट 38.4
प्रोटीन 6

आनंदा उत्पाद

टोंड दूध

आनंदा टोंड दूध, सही तरीके से रहने और अपने आहार से दूध न लेते हुए संतुलित जीवन का प्रबंधन करने का सही तरीका है।

टोंड मिल्क दही

आनंदा टोंड दही, कैलोरी के प्रति सचेत लोगों के लिए बाजार में उपलब्ध सर्वोत्तम टोंड वाली दही है।

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